Tallarines de batatas con salsa de maní y sésamo estilo tailandesa

Tallarines de batatas con salsa de maní y sésamo estilo tailandesa

Tallarines de batatas con salsa de maní y sésamo estilo tailandesa

Estos tallarines de batata transforman una receta tradicional tailandesa en un plato sano y divertido.

Ingredientes

  • 2 batatas medianas peladas
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 2 cucharadas de pasta de maní NUTRASEM
  • 1 1/2 cucharada de jugo de lima o limón
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 2 cucharadas de jengibre pelado y picado
  • 1 cucharada de té de miel pura
  • 1 cucharada de salsa Sriracha (opcional)
  • 1 cucharada de té de aceite de sésamo tostado NUTRASEM
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 450 gr de camarones pelados
  • 250 gr de repollitos de Bruselas
  • cebollín picado
  • 2 cucharadas de almendras picadas, gruesas

Instrucciones
1.   Cortar las batatas en Juliana o rallarla

2.   Combinar dentro de un bol la salsa de soja, la pasta de manì, el jugo de limón, 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado, miel, Sriracha, y aceite de sésamo. Batir hasta que esté homogéneo.
3.       Calentar un wok o sartén grande  a fuego fuerte. Agregar una cucharada de aceite de oliva y mover para cubrir la sartén. Incorporar el resto del ajo y del jengibre picado; cocinar 30 segundos, mezclando en forma continua. Agregar los camarones; saltear 4 minutos hasta que se cocine. Quitarlos del wok. Agregar la otra cucharada de aceite de oliva al wok para que lo cubra. Agregar los tallarines de batata; saltear hasta que estén tiernos y crocantes, unos 5 minutos. Agregar los repollitos de Bruselas y el resto del jugo . Cocinar 1 minuto más. Incorporar la mezcla con salsa de soja, siempre mezclando por 1 minuto.Incorporar los camarones, mezclar y cubrir con el cebollín y las almendras.
FUENTE: https://www.cookinglight.com/recipes/sweet-potato-noodles-shrimp-thai-style-almond-sauce